在桃源县茶庵铺镇木旺溪村，30户贫困户以劳动力入股种起了一种神奇的植物——豆腐柴，无需黄豆，用它的叶子就可以做成“神仙豆腐”，鲜嫩爽滑的味道，让村民们的脱贫路也更加有滋有味。

虽已是深秋时节，但木旺溪村各个山脚坡地种植的豆腐柴依旧郁郁葱葱，村民谌桂忠准备赶在入冬落叶前，再采摘一批鲜叶制作神仙豆腐。豆腐柴叶片形似桑叶，富含维生素、氨基酸和天然食用果胶，一年可采三季，每采一下，叶片就会散发出淡淡的清香。豆腐柴的叶子能做豆腐，但并不是所有的叶子都合适。

桃源县绿景园种植专业合作社负责人谌桂忠：“做豆腐的叶子必须这种好的，有这么大的，它的果胶就成熟了，它的汁就多些，全靠这种汁做出来的豆腐。”

木旺溪村山清水秀，以前就流传着做神仙豆腐的习俗，但并未规模开发，在外打工的谌桂忠偶然了解到湖北、重庆等地神仙豆腐产业风生水起，便前往学习。去年2月，谌桂忠一回到村里，就和村里的30户贫困户成立了桃源县绿景园种植专业合作社，谌桂忠出资，贫困户出力，一起开始了探索之路。将鲜叶洗净杀青后，还要用坚韧锋利的竹刷来回捣碎，这道工序是整个流程中最需细致对待的慢功夫。待叶片完全捣碎后，用纱布将汁液过滤出来，放入适量碱水搅拌均匀，接下来的功夫就交给时间了。

桃源县绿景园种植专业合作社负责人谌桂忠：“就看它的溶度怎么样了，一般就是看它搞成型了，搞成溶度非常之浓了，看就是这个样子，倒的时候都不掉了，不会断了，这就基本上差不多了。”

将汁液倒入方形盒子，盖上盖子，放入冰箱冷藏，半个小时后取出，就可发现汁液已经凝固成了青翠欲滴的半透明固体，形似玉露，色似翡翠。这样的神仙豆腐，一斤鲜叶可以做六到八斤。

桃源县绿景园种植专业合作社负责人谌桂忠：“它的绵劲跟果冻的性质是一样的，又软、又绵、又弹，就这个样子，看，好弹的、好绵的、好嫩的。”

神仙豆腐不仅营养丰富，还有清热退火、止肺热治肝炎的功效。可以放糖、可以蘸酱，吃起来犹如果冻，Q弹爽滑、清香味浓。除了制作豆腐，豆腐柴鲜叶还可以加工成茶叶和粉条。尤其是豆腐柴茶，和绿茶的口味别无二致。目前，木旺溪村共种植了豆腐柴60亩，鲜叶年产量近两万斤。明年豆腐柴进入盛产期，年产量将突破3万斤，产值可突破100万元，按照劳动力投入的多少，贫困户一年最多可获利两到三万元。