“食堂早餐准备了腊八粥，腊八节快乐！”1月10日早上，机关食堂工作人员和前来就餐的干部职工笑着说道。腊八到，喝口粥，诸事“粥”全，体现了漳江街道党工委对干部职工的关心和关怀。

党工委书记康少兵部署安全生产工作

“民以食为天，食以安为先。机关食堂的食品安全，关系着干部职工的身体健康，是漳江街道各项工作稳步推进的前提和基础，容不得半点儿疏忽和懈怠。”党工委书记康少兵强调道。机关食堂始终严守食品安全底线，严格把控“六关”，为全街道干部职工提供了坚实有力的服务保障，保障了“舌尖上的安全”。

严把人员“上岗关”。严格执行从业人员健康管理制度，机关食堂工作人员必须持健康证上岗，岗前进行体温检测，做好工作人员健康状况登记。疫情形势严峻期间，每日书面申报健康状况（包括共同生活的家人），每三天做一次核酸检测。机关食堂的烹饪厨师均为从业多年的专业厨师，烹饪过程要求其佩戴厨师帽、口罩，并始终牢记食安于心，烹饪方法得当，营养搭配合理，既要可口更要安全。

机关食堂厨师严格按照要求，烹饪出既可口又安全的食物

严把人员“就餐关”。疫情防控期间，严格落实疫情防控防止聚集用餐相关要求，干部职工进行领餐或分时、错时就餐，佩戴口罩、测量体温方能进入食堂，严格遵循“单向就座用餐”原则。同时开展“光盘行动”，厉行节约，杜绝“舌尖上的浪费”。

工作人员对食堂餐厅进行“地毯式”清洁消毒

严把食材“配送关”。食材供应商固定每日配送车辆及配送人员，于每日早上8:00前配送到位，保证食材新鲜安全。建立健全机关食堂食材验收制度，明确验收程序，落实验收人员责任。严格执行不使用冷冻食品、野味禽类等，坚持每日对食品外包装消毒，确保食品安全入库。

每次就餐后，餐具放入高温消毒柜内进行全面消毒

严把环境“消杀关”。在每次供餐前后对后厨、餐厅、厨具、餐具等进行“地毯式”清洁消毒，操作间保持良好通风，加强食堂内外周边卫生消毒工作。每日对就餐区域、操作间、洗碗间、库房喷洒消毒2次，对盛菜盘、食品加工用具烫煮消毒30分钟以上，再放入高温消毒柜内消毒。

严把留样“检测关”。生熟食品分开存放，按规定做好每餐次生鲜、食品成品留样工作。农业综合服务中心工作人员不定期对进入食堂的蔬菜、水果、肉类、水产品、食品留样等进行抽检。如：蔬菜水果类主要抽检农药残留，抽检的茄子和大米的抑制率分别仅有0.01%、0.597%。

严把追责“问责关”。建立健全食堂管理责任追究制度，实行全程可追溯管理，哪个环节出现问题将问责到人。党政办不定期对大米、食用油、酱油等食材的生产日期进行抽查，对检查中发现的临近保质期产品督促及时更换。

2022年，漳江街道将致力于把就餐干部职工满意度作为工作出发点和落脚点，进一步保障机关食堂食品安全，明确部门责任，明晰工作机制，要求全体食堂工作人员牢固树立安全防范意识，时刻筑牢安全防线，坚守干部职工“舌尖上的安全”！